Dynie uprawia się latem, a ich zbiory następują wczesną jesienią. Warzywa te często dostępne są w sklepach aż do wiosny, jednak szczyt sezonu przypada na październik i listopad.

Przy zakupie dyni należy uważnie sprawdzić czy jest zdrowa. Powinna być ona jędrna, a na skórce nie powinno być plamek czy pleśni. Natomiast jeśli skórka jest miękka może to oznaczać, że jest niedojrzała.

W zależności od rodzaju dyni, może być ona przechowywana od zbiorów nawet do 6 miesięcy. Należy wtedy trzymać ją w temperaturze 10-15 stopni C, w ciemnym i przewiewnym miejscu, z dala od bezpośredniego źródła światła i bardzo wysokich lub bardzo niskich temperatur. Nie należy jej przechowywać w lodówce, chyba, że została już przekrojona, wtedy kawałki dyni powinny być owinięte w folię spożywczą. W ten sposób może być przechowywana do 5 dni. Miąższ dyni można również zamrozić, w kawałkach lub w formie przecieru.